Bienvenidos a la mesa. Os deseamos una maravillosa experiencia.
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Pintxos en pan gallego: |
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| Ensaladilla noruega, aguacate marinado con lima y eneldo y alcaparras | 2,40€ |
| Selección de 3 quesos, nuees y miel de romero | 2,20€ |
| Foie micuit, manzana verde caramelizada y confitura de grosellas | 2,50€ |
| Txipirón “diávolo” encebollado | 2,40€ |
| Chorizo criollo, verduras a la leña y chimichurri | 2,20€ |
| Txistorra asada con queso Cabrales | 2,30€ |
| Revuelto de setas, trigueros y jamón Ibérico | 2,40€ |
| Bacalao rebozado estilo “Madrid”, ali oli gratinado y pimiento de piquillo | 2,50€ |
| Solomillo de cerdo a la leña. cebolla caramelizada con mermelada de higos | 2,50€ |
| Tortilla de bacalao, pasas y salsa de pimiento choricero | 2,50€ |
| Descanso del peregrino (solomillo de ternera a la leña, queso gorgonzola y pan de semillas) | 8,00€ |
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| Kokotxas de Skrei rebozadas con vinagreta de ají | 4,00€ |
| Croquetas de Cabrales caramelizadas (3 unidades) | 4,00€ |
| Txistorras a la leña, morcilla de Burgos y pimientos de Guernika | 8,00€ |
| “Mini cojonudos” (patatas fritas en aceite de oliva, huevos de corral, jamón ibérico) | 10,00€ |
| Vieiras asadas, escalivada y polvo de txistorras | 11,00€ |
| Nuestra tortilla Vasca | 12,00€ |
| Calamarcitos a la parrilla, espinacas, pasas y almendras | 12,50€ |
| Revuelto de gamba roja | |
| Huevos rotos, bacalao y morcilla de arroz | 12,50€ |
| Sepia, habitas tiernas y jamón Ibérico | 12,50€ |
| Mollejitas de cordero, trigueros y setas | 14,00€ |
| Ensalada “Esqueixada” | 12,00€ |
| Ensalada de endivias, aguacate y selección de ahumados con vinagre de sidra | 12,00€ |
| Ensalada de queso de cabra gratinado, manzana verde y nueces | 12,00€ |
| Ensalada de mango, foie micuit, mermelada de higos y sorbete de mandarina | 12,00€ |
| Ensalada de ventresca de atún, queso manchego y pimientos del piquillo | 10,00€ |
| Un paseo por el norte en 3 quesos (Idiazabal, Cabrales, Tetilla) | 12,00€ |
| Taquitos de solomillo de cerdo, patatitas a la sartén, pimientos del piquillo y cebollita confitada | |
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| Huevos con pisto y Txistorras | 7,00€ |
| Mejillones a la brasa picantes | 7,00€ |
| Txipirones a la bilbaína | 9,00€ |
| Setas a la leña con foie fresco | 10,00€ |
| Taquitos de ternera, ajetes, patata y pimientos de padrón” | 10,00€ |
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| Bacalao al pil pil de hinojo | 15,50 |
| Bacalao a la brasa, pimientos asados, patata y ali oli gratinado | 15,50€ |
| Bacalao a la brasa con jamón Ibérico y ajos tiernos | 15,50€ |
| Bacalao asado, tomatitos, albahaca y cebolla confitada | 15,50€ |
| Merluza de pincho con crema de carabineros | 16,00€ |
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| Trabajamos en conjunto con nuestro amigo Francisco Masanet elaborando de manera tradicional los embutidos y en el proceso propio de maduración de carnes. No compramos carne madurada. Cada pieza lleva su propio proceso y evolución, cada pieza es diferente. Todas llevan nuestro cariño… Que lo disfruteis.
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| Chuletas de cordero ternasco nacional (10-13kg) a la brasa | 15,00€ |
| Solomillo de vaca nacional, crema de Idiazabal y mantequilla de hierbas | 23,00€ |
| Solomillo de ternera nacional a la leña trinchado con ajetes | 23,00€ |
| Solomillo de vaca asturiana, foie a la brasa, setas y demiglace de su propio jugo | 25,00€ |
| Txuletón de vaca gallega maduración de 45 días | 42,00€ |
| Txuletón de vaca gallega alta maduración | 48,00€ |
| Degustación a la piedra lomo bajo de vaca gallega alta maduración (400 gs) | 24,00€ |
| T-Bone de ternera Asturiana con crema de Idiazabal | 38,00€ |
| Asado a la leña gourmet (mínimo dos personas): Chorizo criollo, morcilla de Burgos, Txistorra, solomillo de ternera, entrecot de vaca, ternasco, solomillo de cerdo | 36,00€ |
| Todas las carnes llevan guarnición de nuestras patatas a la sarten con pimientos de Gernika.
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| Ensalada de ventresca | |
| Nuestra Tortilla Vasca | |
| Txuletón de vaca madurada 45 días | |
| Cuajada artesana o fruta de temporada | |
| Botella de sidra o dos bebidas | |
| Café y licor de la casa | |
| Precio menú completo: 68,00€ (34,00€ por persona) | |
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| Helado de turrón…turrón turrón (By Guillermo Severa) | 4,00€ |
| Arroz con leche tostado y helado de vainilla artesano | 4,00€ |
| Cuajada artesana con miel y nueces | 4,00€ |
| Selección de frutas de Temporada | 5,00€ |
| Crema quemada de chocolate y helado de menta artesano | 5,50€ |
| Flan de naranja con caramelo de moscatel de Alejandría (antigua receta tradicional vasca) | 6,00€ |
| “Pantxineta” de manzana y helado de chocolate | 5,50€ |
| Tarta de queso mascarpone, albaricoques y miel | 6,00€ |
| “Ahívalaostia” | 6,00€ |
Todos los precios llevan I.V.A. incluido
