 |
|
| Pintxo de ensaladilla Noruega, aguacate y alcaparras | 2,20€ |
| Pintxo de selección de tres quesos, nueces y miel | 2,20€ |
| Foie mi cuit con manzana caramelizada y confitura de frambuesas | 2,50€ |
| Pintxo de tortilla de bacalao, albahaca y pasas | 2,50€ |
| Txipirón “diávolo” encebollado | 2,40€ |
| Chorizo criollo, verdura a la leña y chimichurri | 2,20€ |
| Txistorra a la leña y queso de cabrales | 2,30€ |
| Txistorra a la leña con morcilla de Burgos y pimientos de Gernika | 8,00€ |
| Revuelto de setas, trigueros y jamón ibérico | 2,40€ |
| Bacalao crujiente, pimiento de piquillo, gratinado con ali oli | 2,50€ |
| Solomillo de cerdo, cebollita caramelizada y mermelada de higos | 2,50€ |
| Croquetitas de cabrales caramelizadas (3 unidades) | 4,00€ |
| “Todo a la leña” (bacalao, pimientos rojo y verde, ajos tiernos y mejillones) en pan de semillas | 6,00€ |
| Descanso del Peregrino (Solomillo a la leña, pan de semillas y queso gorgonzola) | 8,00€ |
| Kokotxas de Skrei rebozadas con vinagreta de ají | 2,40€ |
 |
|
| Huevos con pisto y txistorra (en cazuelas de hierro) | 7,00€ |
| Mejillones a la brasa picantes | 7,00€ |
| Txipirones a la bilbaína | 9,00€ |
| Setas a la leña con foie fresco | 10,00€ |
| Taquitos de buey y sus testigos | 10,00€ |
| Quisquillas al ajillo | 10,00€ |
 |
|
| “Mini cojonudos” (patatas fritas en aceite de oliva, huevos de corral, jamón ibérico) | 10,00€ |
| Vieiras asadas, escalibada a la leña y polvo de txistorras | 11,00€ |
| Ensalada de endivias, aguacate, selección de ahumados y vinagre de sidra | 12,00€ |
| Ensalada de queso de cabra gratinado y nueces | 12,00€ |
| Ensalada de ibéricos, queso curado, manzana verde y frutos secos | 12,00€ |
| Ensalada de mango, foie mi cuit, fruta de temporada, mermelada de higos y sorbete de mandarina | 12,00€ |
| Ensalada “Esqueixada” | 12,00€ |
| Ensalada de ventrsca, queso manchego y pimientos del piquillo | 10,00€ |
| Un paseo por el norte en 3 quesos (Ideazabal, tetilla y cabrales) | 12,00€ |
| “Nuestra tortilla Vasca” | 12,00€ |
| Calamarcitos a la parrilla, con espinacas, almendras y pasas | 12,50€ |
| Huevos rotos, bacalao y morcilla de arroz | 12,50€ |
| Sepia con habitas y jamón | 12,50€ |
| Mollejitas de cordero lechal salteadas | 14,00€ |
 |
|
| Bacalao al pil-pil de hinojo | 15,50€ |
| Bacalao a la brasa, pimientos asados, patata y ali-oli gratinado | 15,50€ |
| Bacalao a la brasa con jamón ibérico y tomate natural | 15,50€ |
| Bacalao asado, cebollita confitada, albahaca y tomatitos | 15,50€ |
| Merluza de pincho nacional con crema de carabineros | 17,00€ |
| Taquitos de solomillo de cerdo, pimientos del piquillo, ajetes y patatas a lo pobre | 14,50€ |
| Chuletas de cordero ternasco nacional (10-13kg) a la brasa | 15,00€ |
| Solomillo de ternera trinchado a la leña, con ajetes | 22,00€ |
| Solomillo de vaca a la leña, foie y setas | 24,50€ |
| Txuletón de vaca gallega a la leña | 39,00€/kg |
| Asado a la leña Gourmet (mínimo dos personas) compuesta por: solomillo de ternera, lomo alto de vaca, cordero, morcilla de Burgos, solomillo de cerdo, chorizo criollo y txistorra | 35,50€ |
| Corte de buey wagyu: | |
| – Sobrecostilla fileteada (400 gr) | 29,00€ |
| – Degustación de lomo de wagyu a la piedra (400 gr) | 29,00€ |
| – Txuletón de wagyu alta infiltración | 66,00€/kg |
|
Todas las carnes llevan guarnición de nuestras patatas a la sarten con pimientos de Gernika |
|
 |
|
| Ensalada de ventresca, queso manchego y pimientos de piquillo | |
| Nuestra Tortilla Vasca | |
| Txuletón de vaca gallega a la leña, con patatitas a la sartén | |
| Cuajada artesana o fruta temporada | |
| Botella de sidra o dos bebidas | |
| Café y licor de la casa | |
| Precio menú completo: 66,00€ (33,00€ por persona) | |
 |
|
| Arroz con leche tostado y helado de vainilla artesano | 4,00€ |
| Cuajada artesana con miel y nueces | 4,00€ |
| Selección de frutas de Temporada | 5,00€ |
| Crema quemada de chocolate y helado de menta artesano | 5,50€ |
| Flan de naranja con caramelo de moscatel (Antigua receta tradicional) | 6,00€ |
| «Pantxineta» de manzana y helado de chocolate artesano | 5,50€ |
| Tarta de queso mascarpone, albaricoques y miel | 6,00€ |
| «Ahívalaostia» | 6,00€ |
Todos los precios llevan I.V.A. incluido
