CARTA

Bienvenidos a la mesa. Os deseamos una maravillosa experiencia.

Todos los días disponemos de plato del día por 9€

Pintxos en pan gallego:

Ensaladilla noruega, aguacate marinado con lima y eneldo y alcaparras 2,40€
Selección de 3 quesos, miel de romero 2,20€
Foie mi_cuit, manzana verde caramelizada, confitura de grosellas 2,40€
Txipirón “diávolo” encebollado 2,40€
Chorizo criollo, verduras a la leña, chimichurri 2,40€
Txistorra asada, queso Cabrales 2,40€
Revuelto de setas, trigueros y jamón Ibérico 2,40€
Bacalao rebozado estilo “Madrid”, ali oli gratinado y pimiento de piquillo 2,50€
Solomillo de cerdo a la leña. cebolla caramelizada con mermelada de higos 2,50€
Tortilla de bacalao, pasas y salsa de pimiento choricero 2,50€
Descanso del peregrino (solomillo de ternera a la leña, queso gorgonzola y pan de semillas) 8,00€
Kokotxas de Skrei rebozadas con vinagreta de ají 4,00€
Croquetas de Cabrales caramelizadas (3 unidades) 4,00€
Txistorras a la leña, morcilla de Burgos, pimientos de Guernika 8,00€
“Mini cojonudos” 10,00€
Vieiras asadas, escalivada y polvo de txistorras 11,00€
Nuestra tortilla Vasca 12,00€
Calamarcitos a la parrilla, espinacas, pasas y almendras 12,50€
Revuelto de gamba roja 12,50€
Huevos rotos, bacalao y morcilla de arroz 12,50€
Sepia, habitas tiernas, jamón Ibérico 12,50€
Mollejitas de cordero, trigueros, setas 14,00€
Un paseo por el norte en 3 quesos (Idiazabal, Cabrales, Tetilla) 12,00€
Taquitos de solomillo de cerdo, patatitas a la sartén, pimientos del piquillo y cebollita confitada 14,50€
Ensalada “Esqueixada” 12,00€
Ensalada de endivias, aguacate y selección de ahumados con vinagre de sidra 12,00€
Ensalada de queso de cabra gratinado, manzana verde y nueces 12,00€
Ensalada de mango, foie micuit, mermelada de higos y sorbete de mandarina 12,00€
Ensalada de ventresca de atún, queso manchego y pimientos del piquillo 10,00€
Huevos con pisto y Txistorras 7,00€
Mejillones a la brasa picantes 7,00€
Txipirones a la bilbaína 9,00€
Setas a la leña con foie fresco 10,00€
Taquitos de ternera, ajetes, patata y pimientos de padrón” 10,00€
Bacalao al pil pil de hinojo 15,50
Bacalao a la brasa, pimientos asados, patata y ali oli gratinado 15,50€
Bacalao a la brasa con jamón Ibérico y ajos tiernos 15,50€
Bacalao asado, tomatitos, albahaca y cebolla confitada 15,50€
Merluza de pincho, crema de carabineros 16,00€
Trabajamos en conjunto con nuestro amigo Francisco Masanet elaborando de manera tradicional los embutidos y en el proceso propio de maduración de carnes.
No compramos carne madurada. Cada pieza lleva su propio proceso y evolución, cada pieza es diferente.
Todas llevan nuestro cariño… Que lo disfruteis.
Ternasco nacional, (cordero de 10-13 kG) cortadas en chuletac 15,00€
Solomillo de vaca nacional, crema de Idiazabal 23,00€
Solomillo de ternera nacional a la leña, trinchado con ajetes 23,00€
Solomillo de vaca asturiana, foie a la brasa, setas y demiglace de su propio jugo 25,00€
Txuletón de vaca gallega, maduración de 45 días 42,00€/Kg
Txuletón de vaca gallega, alta maduración 48,00€/Kg
T-Bone de ternera Asturiana, crema de Idiazabal 38,00€/Kg
Degustación a la piedra lomo bajo de vaca gallega alta maduración (400 gs) 24,00€/Kg
Asado a la leña gourmet: Chorizo criollo, morcilla de Burgos, Txistorra, solomillo de ternera, entrecot de vaca, ternasco y solomillo de cerdo. 36,00€
Todas las carnes llevan guarnición de nuestras patatas a la sarten con pimientos de Gernika.
Ensalada de ventresca
Nuestra Tortilla Vasca
Txuletón de vaca madurada 45 días
Cuajada artesana o fruta de temporada
Botella de sidra o dos bebidas
Café
Precio menú completo: 68,00€ (34,00€ por persona)
Helado de turrón…turrón turrón (By Guillermo Severa) 4,00€
Arroz con leche tostado y helado de vainilla 4,00€
Cuajada artesana, miel, nueces 4,00€
Crema quemada de choco, helado de menta 5,50€
Flan de naranja con caramelo de moscatel de Alejandría (antigua receta tradicional vasca) 6,00€
“Pantxineta” de manzana, helado de chocolate 5,50€
Tarta de queso mascarpone, albaricoques, miel 6,00€
“Ahívalaostia” 6,00€

Todos los precios llevan I.V.A. incluido

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